DENOMINAZIONE Valtellina Superiore D.O.C.G. Sassella

VITIGNO Chiavennasca – Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE Ricadenti sul versante retico da est a ovest con esposizione a sud siti all’interno della zona di produzione del Valtellina Superiore Inferno ad un’altitudine tra i 300 e i 450 m. s.l.m. nei comuni di Montagna in Valtellina, Poggiridenti e Tresivio

TERRENO Terreno franco-sabbioso, permeabile all’acqua, moderatamente profondo

VINIFICAZIONE Fermentazione a cappello sommerso con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata

AFFINAMENTO 12 mesi in botti di rovere, poi in serbatoi di acciaio inox e vasche di calcestruzzo

NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rosso rubino che con l’invecchiamento tende al granata. Profumo intenso con sentore di viola. Sapore armonico, sapido, persistente ed elegante. Vino di medio invecchiamento 6-7 anni

ABBINAMENTI Pasta, risotti, carni bianche e rosse, formaggi in genere

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C