VITIGNO Corvina tra il 55% e il 65% Corvinone tra il 25% e il 35% Rondinella tra il 5% al 15%

ZONA DI PRODUZIONE Vigneti della nostra Tenuta di Tregnago, in alta Val d’Illasi, Mezzane di Sopra e collina di Tregnago, ad altitudine compresa tra 350-560 metri sul livello del mare

TERRENO Vigne di età media di 12 anni. Esposizione Nord-Sud e Est-Ovest. Terreno calcareo marnoso. I vigneti sono certificati per il rispetto della biodiversità, secondo lo standard “Biodiversity Friend”

TIPO DI ALLEVAMENTO Guyot

RESA Densità di impianto pari a 6.000 cp/ha. Resa per ettaro da 40 a 50 quintali

VENDEMMIA La vendemmia inizia solitamente nella seconda settimana di Settembre. I grappoli vengono accuratamente selezionati e posti in singolo strato in apposite cassette per l’appassimento, che vengono riposte nel nostro fruttaio di Tregnago

PERIODO DI APPASSIMENTO Le uve rimangono in fruttaio per alcuni mesi nel periodo invernale, durante i quali l’uva si trasforma e subisce importanti cambiamenti fisici. Ne consegue un aumento di concentrazione degli zuccheri

VINIFICAZIONE La fermentazione avviene in vasche in acciaio inox, dopo che le uve sono state diraspate e pigiate. La fermentazione alcolica dura circa 20 giorni a 20°-24° C

AFFINAMENTO L’affinamento avviene in barriques e tonneaux e dura circa 24 mesi. Dopo attenta valutazione, si effettua successivamente un blend in acciaio. Qui il vino rimane per circa 6 mesi. L’affinamento in bottiglia è di almeno 12 mesi, prima della messa in vendita

NOTE DI DEGUSTAZIONE Rosso rubino intenso. Aromi di frutta matura, ciliegie sotto spirito, note speziate intense. Al palato risulta caldo e potente, con tannini raffinati e rotondi

ABBINAMENTI è tradizionalmente abbinato a brasati, carne stufata, selvaggina. Ottimo con carni alla griglia per il corredo speziato che ne risulta. A fine pasto con formaggi stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C