DENOMINAZIONE Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G.
VITIGNO Glera 100%
ZONA DI PRODUZIONE Villa Giustiniani-Recanati è situata a Spresiano, territorio al centro della pianura trevigiana, attraversato dal Piave. L’attività agricola che viene svolta in questo territorio occupa una superficie complessiva di 260 ettari. Le coltivazioni sono di eccellenza, con impianti innovativi dedicati a frutteto, noci e vigneto. A Giavera del Montello e a Nervesa della Battaglia, i vigneti occupano 21 ettari in totale, 15 dei quali destinati al vitigno Glera, uva dalla quale si ottiene l’Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G
TERRENO Argilloso, Medio impasto esposto a Nord-est
TIPO DI ALLEVAMENTO Doppio Capovolto
RESA di 135 quintali per ettaro
FERMENTAZIONE Metodo Martinotti / Charmat
NOTE DI DEGUSTAZIONE Il colore si presenta giallo tenue, si denota un perlage fine e persistente che esalta una giovanile freschezza. Al naso i sentori di fiori d’acacia e di agrumi prevalgono nettamente. Al gusto la nota minerale data dal terreno tipico delle colline del montello si sente molto bene
ABBINAMENTI Si abbina bene con i piatti a base di pesce crudo e crostacei
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