PAOLO BERUTTI – Barbera D’Asti 2018 DOCG

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PAOLO BERUTTI – Barbera D’Asti 2018 DOCG

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Annata: 2018
Vitigno: Barbera 100%
Grado alcolico: 15%
Formato: 0.75 l

20,00

Esaurito

Confronta
VITIGNO Barbera 100% TERRENO Esposizione Sud-ovest e ovest, 300ms.l.m. su terreno Siliceo SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot - 4.500 ceppi per ettaro VENDEMMIA manuale in cassette, con selezione delle uve VINIFICAZIONE uve raccolte nelle cassette e delicatamente versate nella diraspa-pigiatric...

VITIGNO Barbera 100%

TERRENO Esposizione Sud-ovest e ovest, 300ms.l.m. su terreno Siliceo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot – 4.500 ceppi per ettaro

VENDEMMIA manuale in cassette, con selezione delle uve

VINIFICAZIONE uve raccolte nelle cassette e delicatamente versate nella diraspa-pigiatrice; equilibrato utilizzo di biotecnologie abbinate al controllo della temperatura; vinificazione tradizionale in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox

FERMENTAZIONE il mosto rimane a contatto delle bucce per 8-10 giorni con continue follature e rimontaggi giornalieri, intervallati da uno o due délestages e successiva svinatura. Temperatura di fermentazione graduale e controllata con inizio a 18° C fino ad un massimo di 28°Ca fine fermentazione, cui segue un’accurata e controllata fermentazione malolattica

AFFINAMENTO in acciaio per alcuni mesi cui segue una parte in legno. Determinante per la qualità del prodotto anche l’affinamento in bottiglia in
idonei locali sotterranei per altri 3 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE Vino classico e piacevole, di grande eleganza e carattere, colore rosso rubino intenso con lieve tendenza al porpora; al naso rivela profumi intensi e caratteristici del vitigno, con note di frutta rossa scura, mora e ciliegia matura. In bocca è un vino ricco, piacevole, strutturato, che invita ad essere sorseggiato donando sensazioni di piacevole freschezza pur essendo maturo. Prodotto di lunga durata che affina le sue caratteristiche con il passare degli anni

ABBINAMENTI Ottimo con formaggi anche stagionati, piatti a base di carni rosse e selvaggina; una straordinaria armonia di gusti per gli amanti della bagna cauda

TEMPERATURA DI SERVIZIO 20°C

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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