DENOMINAZIONE Friuli Colli Orientali DOC

VITIGNO Chardonnay 60% Friulano 30% Ribolla Gialla 10%

TERRENO Collinare costituito da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica

TIPO DI ALLEVAMENTO cappuccina

RESA 50-60 HL / ha

VENDEMMIA La raccolta a mano al raggiungimento della maturazione ottimale
delle uve avviene tra la prima e la seconda decade di settembre

VINIFICAZIONE Pressatura soffice dell’uva e raffreddamento immediato del mosto. Dopo 12 ore di sedimentazione statica naturale viene travasato il mosto fiore, la fermentazione inizia in acciaio. Dopo di che viene messo in botti di legno di rovere di grandi dimensioni, dove finisce la fermentazione e rimane sulle sue fecce fino a tarda primavera

AFFINAMENTO 8 mesi botte di rovere 4 – 6 mesi in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE Bianco di grande struttura, con gradazione sostenuta e acidità equilibrata. Fine ed elegante con profumi che ricordano la mela e pane tostato. Invecchiato si evolve in bouquet piacevolissimo in cui si riscontra l’artemisia

ABBINAMENTI aperitivo, adatto a una vasta gamma di antipasti magri, minestre, piatti a base di uova o pesce

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12-14°C