DENOMINAZIONE Friuli Colli Orientali DOC
VITIGNO Chardonnay 60% Friulano 30% Ribolla Gialla 10%
TERRENO Collinare costituito da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica
TIPO DI ALLEVAMENTO cappuccina
RESA 50-60 HL / ha
VENDEMMIA La raccolta a mano al raggiungimento della maturazione ottimale
delle uve avviene tra la prima e la seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE Pressatura soffice dell’uva e raffreddamento immediato del mosto. Dopo 12 ore di sedimentazione statica naturale viene travasato il mosto fiore, la fermentazione inizia in acciaio. Dopo di che viene messo in botti di legno di rovere di grandi dimensioni, dove finisce la fermentazione e rimane sulle sue fecce fino a tarda primavera
AFFINAMENTO 8 mesi botte di rovere 4 – 6 mesi in bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE Bianco di grande struttura, con gradazione sostenuta e acidità equilibrata. Fine ed elegante con profumi che ricordano la mela e pane tostato. Invecchiato si evolve in bouquet piacevolissimo in cui si riscontra l’artemisia
ABBINAMENTI aperitivo, adatto a una vasta gamma di antipasti magri, minestre, piatti a base di uova o pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12-14°C
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.