ZONA DI PRODUZIONE Comuni di Fara Novarese e Briona in provincia di Novara
VITIGNO Nebbiolo 90% Vespolina 5% Uva Rara 5%
TERRENO Morenico, acido
VENDEMMIA Dopo la seconda metà di settembre
VINIFICAZIONE Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 28-30°C, per mantenere intatta la sua straordinaria complessità aromatica. Fermentazione malo-lattica in acciaio inox, per stabilizzare naturalmente il vino
AFFINAMENTO Il vino viene posto in grandi botti di rovere di Francese, dove affina nel più assoluto rispetto della tradizione per almeno 24 mesi
NOTE DI DEGUSTAZIONE Rosso rubino intenso tendente al granato, sapore asciutto, caldo, vellutato, di grande complessità, odore nobile, elegante con esuberanti note di spezie
ABBINAMENTI Primi piatti, carni e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°C
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