ZONA DI PRODUZIONE Comuni di Fara Novarese e Briona in provincia di Novara

VITIGNO Nebbiolo 90% Vespolina 5% Uva Rara 5%

TERRENO Morenico, acido

VENDEMMIA Dopo la seconda metà di settembre

VINIFICAZIONE Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 28-30°C, per mantenere intatta la sua straordinaria complessità aromatica. Fermentazione malo-lattica in acciaio inox, per stabilizzare naturalmente il vino

AFFINAMENTO Il vino viene posto in grandi botti di rovere di Francese, dove affina nel più assoluto rispetto della tradizione per almeno 24 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE Rosso rubino intenso tendente al granato, sapore asciutto, caldo, vellutato, di grande complessità, odore nobile, elegante con esuberanti note di spezie

ABBINAMENTI Primi piatti, carni e formaggi stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°C