VITIGNO Nebbiolo 100%

ZONA DI PRODUZIONE Nord – Piemonte, 3.500-5.000 ceppi per etttaro

TERRENO roccioso, ricco di sali minerali di ferro che conferiscono il tipico colore rossiccio al terreno a 320-420 m s.l.m, esposto a Sud – Sud-Ovest. Tipico clima dell’area pedemontana: mite rispetto a quello della pianura che grazie all’inversione termica permette di avere una distribuzione delle precipitazioni piovose sia in primavera, sia in autunno ed una ventilazione del vigneto. Le rare precipitazioni nevose rallentano il processo di sedimentazione del terreno

TIPO DI ALLEVAMENTO Guyot semplice

RESA uva per ettaro max. 75 quintali, 3.500-5.000 ceppi per etttaro

VENDEMMIA prima decade di ottobre

VINIFICAZIONE in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata, con affinamento di 40 mesi, di cui 30 mesi in botti di Rovere di Slavonia. Il 20% per 10 mesi in legni più piccoli. Il microclima particolare, le diverse altimetrie, la composizione del terreno ed il lavoro del viticoltore danno origine al TreVigne, frutto della selezione di uve Nebbiolo provenienti da tre vigneti “storici”

AFFINAMENTO affinamento di 8 mesi in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE vino prodotto solo nelle migliori annate. Colore granato intenso, al naso ha ampie sensazioni fruttate, calde e mature di confettura, susine e tamarindo. In bocca riprende vigore dal solido tannino ma soprattutto dalla fresca e sapida scia finale

ABBINAMENTI primi piatti strutturati, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°C