PARIDE CHIOVINI – Ghemme 2015 DOCG

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PARIDE CHIOVINI – Ghemme 2015 DOCG

12 disponibili

Annata: 2015
Vitigno: Nebbiolo 100%
Grado alcolico: 13,5%
Formato: 0.75l

21,00

12 disponibili

Quantità:
Confronta
VITIGNO Nebbiolo 100% ZONA DI PRODUZIONE in comune di Ghemme TERRENO Esposizione sud-sud/ovest. Terreno Argillo-Sabbioso a reazione acida RESA 70quintali per ettaro VENDEMMIA vendemmia manuale in cassette a metà ottobre VINIFICAZIONE Vinificazione in rosso, macerazione in vasche di a...

VITIGNO Nebbiolo 100%

ZONA DI PRODUZIONE in comune di Ghemme

TERRENO Esposizione sud-sud/ovest. Terreno Argillo-Sabbioso a reazione acida

RESA 70quintali per ettaro

VENDEMMIA vendemmia manuale in cassette a metà ottobre

VINIFICAZIONE Vinificazione in rosso, macerazione in vasche di acciao per circa 20 giorni a temperatura controllata con rimontaggi ogni 8 ore. Malolattica in acciaio a novembre/dicembre, maturazion in acciaio per i primi 4 mesi

AFFINAMENTO in tonneaux da 5 Hl di rovere Allier per 18-20 mesi e successivo imbottigliamento con minimo 6 mesi di affinamento in bottiglia (obbligatorio come da disciplinare). vino di grande longevità se conservato al buio ed in cantina fresca. In costante miglioramento per i primi 8-10 anni

NOTE DI DEGUSTAZIONE colore rosso rubino con sfumature tendenti al granato con l’invecchiamento. Profumo intenso e fine di lampone e amarena con note di cioccolato e tabacco. Alla bocca è pieno intenso ed avvolgente con tannini morbidi ed equilibrati

ABBINAMENTI primi piatti con ragù robusti, brasato al Ghemme, arrosti di carne rosse, selvaggina da piuma in salmì e allo spiedo, tapulone, oltre a formaggi stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO 20°C

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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