LA BELLANOTTE – L’Umberto Sauvignon 2019 DOC

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LA BELLANOTTE – L’Umberto Sauvignon 2019 DOC

12 disponibili

Annata: 2019
Vitigno: Sauvignon 100%
Grado alcolico: 13,5%
Formato: 0.75 l

15,00

12 disponibili

Quantità:
Confronta
VITIGNO Sauvignon 100% TERRENO Sauvignon con un'età media delle viti di circa 30 anni. Il terreno di quest'area è di tipo calcareo con presenza di ghiaia, posto ad un'altitudine di 50/100 mt. sul lm, ma caratterizzato da importanti escursioni termiche fra giorno e notte RESA circa 80 quintal...

VITIGNO Sauvignon 100%

TERRENO Sauvignon con un’età media delle viti di circa 30 anni. Il terreno di quest’area è di tipo calcareo con presenza di ghiaia, posto ad un’altitudine di 50/100 mt. sul lm, ma caratterizzato da importanti escursioni termiche fra giorno e notte

RESA circa 80 quintali per ettaro

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Il percorso dal grappolo a vino è tutto svolto in acciaio, iniziando da una fermentazione termoregolata in tini di acciaio inox

AFFINAMENTO 5 mesi sempre in acciaio, almeno altri 5/6 mesi sarà il tempo che rimarrà in bottiglia per esprimere le sue caratteristiche

NOTE DI DEGUSTAZIONE Si presenta cristallino nella sua limpida luminosità, la veste è giallo paglierino per questo Sauvignon ” L’ Umberto ” di ottima fattura. Al naso presenta toni erbacei delicati non invasivi, ritroviamo sicuramente il carattere del vitigno ma declinato più su toni fruttati e comunque sì, la foglia di pomodoro, sì, la nota di peperone ma espressi in maniera meno marcata e sopra nuance mentolate, poi apre ad un fruttato maturo, vedi una pesca bianca poi note di frutta tropicale come ananas, mango.In bocca esprima ancora un carattere agrumato,
asciutto si concede poco anche se si percepisce già un certo riflessivo equilibrio

ABBINAMENTI Sicuramente il felice connubio culinario è con gli asparagi nelle varianti con pasta o bolliti con un richiamo di limone, ma non si farà rifiutare con cozze al vapore, dove la nota salmastra del vino giocherà con la voluttuosa morbidezza del mitile

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12-14°C

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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