VITIGNO Pinot Nero 100%

ZONA DI PRODUZIONE Costabissara – Vicenza

TERENO Esposizione Collinare con esposizione a sud-est. Altitudine 200-250 m s/l. Suolo Tufaceo, Argilloso

TIPO DI ALLEVAMENTO Cordone Speronato – impianto 3600/ha appr.

VENDEMMIA Manuale in casse da 15 kg

VINIFICAZIONE L’uva selezionata viene raccolta a mano e riposta in piccole casse. L’uva viene pigiata e fermentata in un vinificatore in acciaio. Dopo 10-12 gg viene spremuto dolcemente

AFINAMENTO il vino ottenuto è fatto affinare in Tonneau per almeno 10 mesi Affina in bottiglia per circa 6 mesi prima di esser messo in vendita

NOTE DI DEGUSTAZIONE Il colore è rosso rubino vivo. Il profumo è intenso con
sentori di ciliegia e ai frutti rossi di bosco si aggiungono profumi speziati. Al palato
esprime grande persistenza con un tannino morbido e setoso

ABBINAMENTI Si sposa con salumi cotti, pollame e formaggi a pasta dura

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C