MONTEZOVO – Recioto della Valpolicella 2015 DOCG

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MONTEZOVO – Recioto della Valpolicella 2015 DOCG

12 disponibili

Annata: 2015
Vitigno: Corvina Corvinone Rondinella
Grado alcolico: 13,5%
Formato: 0.50 l

25,00

12 disponibili

Quantità:
Confronta
VITIGNO Corvina, Corvinone, Rondinella ZONA DI PRODUZIONE Vigneti della nostra Tenuta di Tregnago, in alta Val d’Illasi, Mezzane di Sopra e collina di Tregnago, ad altitudine compresa tra 350-560 metri sul livello del mare TERRENO Vigne di età compresa tra i 10 e i 20 anni. Esposizione nord...

VITIGNO Corvina, Corvinone, Rondinella

ZONA DI PRODUZIONE Vigneti della nostra Tenuta di Tregnago, in alta Val d’Illasi, Mezzane di Sopra e collina di Tregnago, ad altitudine compresa tra 350-560 metri sul livello del mare

TERRENO Vigne di età compresa tra i 10 e i 20 anni. Esposizione nord-sud. Terreno di natura marno calcarea. I vigneti sono certificati per il rispetto della biodiversità, secondo lo standard “Biodiversity Friend”

TIPO DI ALLEVAMENTO Guyot

RESA Resa per ettaro 30 quintali

VENDEMMIA La vendemmia inizia solitamente dalla seconda settimana di Settembre. I grappoli vengono accuratamente selezionati e posti in singolo strato in apposite cassette per l’appassimento, per essere poi trasportate nel nostro fruttaio di Tregnago

PERIODO DI APPASSIMENTO Le uve rimangono in fruttaio per alcuni mesi nel periodo invernale, durante i quali l’uva si trasforma e subisce importanti cambiamenti fisici. Ne consegue un aumento di concentrazione degli zuccheri

VINIFICAZIONE Le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione avviene in vasche in acciaio inox. La temperatura durante la prima fase di macerazione è di circa 2°-5°C. Segue la fermentazione alcolica che dura circa 10 giorni a 20°-24°C

AFFINAMENTI L’affinamento in tonneaux di di Rovere, dura 12 mesi. L’affinamento in bottiglia è per 10 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rosso carico con riflessi violacei. Sentori di frutta sciroppata, amarene, ciliegie scure, cioccolato, cannella. Gusto vellutato, equilibrato

ABBINAMENTI Al palato risulta piacevolmente complesso ma dagli abbinamenti essenziali, con cioccolato fondente, pasticceria secca e dolci rustici. Da provare con formaggi erborinati

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12-14°C

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Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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