DENOMINAZIONE Friuli Colli Orientali DOC

VITIGNO Refosco dal peduncolo rosso 100%

TERRENO Fondo Collinare, costituito da marne ed arenarie stratificate in profondità e colluviali in superficie

TIPO DI ALLEVAMENTO guyot

RESA 60-65 HL / ha

VENDEMMIA Manuale, l’epoca vendemmiale viene valutata visivamente al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve, che in questa zona, avviene verso la prima decade di ottobre

VINIFICAZIONE L’uva viene diraspata cercando di mantenere il più possibile l’acino integro e mandandolo così in botte tradizionale di rovere da 60HL per la fermentazione. Vengono fatte delle follature manuali fino al raggiungimento del colore e della tannicità desiderati ed in fine viene pressato con torchio tradizionale. Il vino così ottenuto viene lasciato sedimentare per un giorno, dopodiché ritorna in botte di rovere

AFFINAMENTO Botte di rovere da 300L per 12 mesi Botte di cemento per 6 Mesi. Affinamento in bottiglia 6 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rosso rubino con riflessi violacei che si attenuano con l’affinamento. Profumo intenso, erbaceo, vinoso, con note che ricordano la mora selvatica e frutti di bosco. Sapore deciso, leggermente tannico e piacevolmente amarognolo

ABBINAMENTI carni grasse, carni alla griglia e piatti rustici della cucina friulana

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C