DENOMINAZIONE Friuli Colli Orientali DOC

VITIGNO Refosco dal Peduncolo Rosso 30% Merlot 20% Cabernet Sauvignon 20% Cabernet Franc 30%

TERRENO Fondo Collinare, costituito da marne ed arenarie stratificate in profondità e colluviali in superficie

TIPO DI ALLEVAMENTO cappuccina

RESA 45-55 HL / ha

VENDEMMIA Manuale, l’epoca vendemmiale viene valutata visivamente al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve, che in questa zona, avviene dalla prima alla seconda decade di ottobre

VINIFICAZIONE L’uva viene diraspata cercando di mantenere il più possibile l’acino integro e mandandolo così in botte per la fermentazione. Vengono fatte delle follature manuali fino al raggiungimento del colore e della tannicità desiderati ed in fine viene pressato con torchio tradizionale. Il vino così ottenuto viene lasciato sedimentare per un giorno, dopodiché ritorna in botte di rovere per i successivi 24 mesi di affinamento

AFFINAMENTO Matura in legno per 24 mesi Cemento 6 Mesi Affinamento in bottiglia 12 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE Di colore rosso rubino con riflessi granati. Profumo ampio, deciso che ricorda la ciliegia, la mora e nel finire speziato con un sentore di tabacco dolce. Nell’ingresso caldo e morbido, equilibrato al palato bilanciato da una giusta freschezza e da tannini addolciti dall’invecchiamento in botti di rovere

ABBINAMENTI carni alla brace, ma anche a piatti della tradizione saporiti

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C