DENOMINAZIONE Santa Vara Falanghina DOC

VITIGNO Falanghina 100%

ZONA DI PRODUZIONE Di fronte alla cantina si estende la località Santa Vara, il sito che accoglie le uve Falanghina che danno vita a questo vino dalle caratteristiche uniche. Infatti, il vino Santa Vara è l’espressione della vinificazione in purezza delle uve Falanghina coltivate in un sito particolarmente vocato tanto da possedere caratteristiche peculiari e irriproducibili. Vigneti di proprietà situati nella zona collinare dei comuni di Luogosano,Sant’Angelo all’Esca e Taurasi

TERRENO Argilloso-sabbioso, profondo, con buona dotazione organica ed elementi vulcanici, a 430 m s.l.m

VINIFICAZIONE Le uve raccolte a mano, vengono immediatamente trasportate in cantina, selezionate, e pressate intere. L’illimpidimento del “mosto fiore” avviene a freddo. La fermentazione è svolta in botte grande, poi il vino affina sulle proprie fecce fini sempre in legno

AFFINAMENTO affinamento in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo al naso si presenta complesso e aromatico, ricco di note fruttate esotice e agrumate con rimandi dolci di pepe bianco. Sapore Elegante, avvolgente con ottima freschezza, molto persistente

ABBINAMENTI ideale con piatti di buona struttura, primi di terra o mare di media struttura, formaggi, piatti delicatamente speziati, particolarmente indicato con pietanze di mare cotte al forno. Perfetto in abbinamento con la Spigola in crosta di sale

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C