DENOMINAZIONE Friuli Colli Orientali D.O.C. – Vino rosso autoctono conosciuto anche con il nome di ribolla nera. Lo Schioppettino di Prepotto si produce esclusivamente nel comune di Prepotto

VITIGNO Schioppettino di Prepotto 100%

ZONA DI PRODUZIONE Vigneti in Prepotto, provincia di Udine, a 160 m sul livello del mare, rivolti a sud-est

TERRENO Zona del Ronco, dove l’importante presenza di argilla (qui denominata “ponca”) e l’esposizione della collina rendendo i vini profondi, aromatici e persistenti

TIPO DI ALLEVAMENTO Guyot

RESA 50/70 quintali per ettaro

VENDEMMIA La vendemmia ha luogo tra la fine di settembre e i primi di ottobre con la raccolta manuale in cassetta.

VINIFICAZIONE Diraspatura e pigiatura; macerazione per 8/10 giorni con delestage quotidiani. Fermentazione maloattica completa. A fine fermentazione alcolica in acciaio inox per tutto l’autunno e barriques di diversi cicli per almeno 12 mesi

AFFINAMENTO in vetro per alcuni mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE Vino rosso rubino tendente al violaceo. Aroma tipico di frutti di bosco, lampone e pepe. Sapore intenso e asprigno

ABBINAMENTI Arrosti e formaggi stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C