PARIDE CHIOVINI – Sizzano 2016 DOC

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PARIDE CHIOVINI – Sizzano 2016 DOC

10 disponibili

Annata: 2016
Vitigno: Nebbiolo 60% Vespolina 30% Uva Rara 10%
Grado alcolico: 14,5%
Formato: 0.75l

25,00

10 disponibili

Quantità:
Confronta
VITIGNO Nebbiolo 60% Vespolina 30% Uva Rara 10% ZONA DI PRODUZIONE in comune di Sizzano, regione Vernazzole, vigna Mot Gilai e Valfrè TERRENO Esposizione sud-sud/ovest. Terreno Argillo-Sabbioso acido RESA 50 quintali per ettaro VENDEMMIA vendemmia manuale in cassette a metà ottobre ...

VITIGNO Nebbiolo 60% Vespolina 30% Uva Rara 10%

ZONA DI PRODUZIONE in comune di Sizzano, regione Vernazzole, vigna Mot Gilai e Valfrè

TERRENO Esposizione sud-sud/ovest. Terreno Argillo-Sabbioso acido

RESA 50 quintali per ettaro

VENDEMMIA vendemmia manuale in cassette a metà ottobre

VINIFICAZIONE Vinificazione in rosso, macerazione in vasche di acciaio per 20-25 giorni a temperatura controllata con rimontaggi ogni 6 ore . Malolattica in acciaio a dicembre/gennaio, maturazione in acciaio per i primi 4 mesi

AFFINAMENTO in legno di rovere per 24 mesi. Imbottigliamento nei primi mesi del terzo anno di affinamento (secondo disciplinare). Affinamento in bottiglia per tre/quattro mesi. Vino di grande longevità se conservato al buio ed in cantina fresca. In costante miglioramento per i primi 8 -10 anni

NOTE DI DEGUSTAZIONE colore rosso rubino con sfumature tendenti al granato con l’invecchiamento. Profumo intenso fine di viola e rosa con note di spezie fini,liquirizia e goudron. Alla degustazione è intenso, ampio e persistente, di equilibrata tannicità con sapore asciutto e morbido, gradevolmente amarognolo al retrogusto

ABBINAMENTI paniscia, tagliatelle al ragù, ravioli di carne, cannelloni, arrosto di vitello in intingolo, pollo allacacciatora, faraona al cartoccio

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°C

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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