MONTEZOVO – Valpolicella Ripasso Superiore 2017 DOC

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MONTEZOVO – Valpolicella Ripasso Superiore 2017 DOC

2 disponibili

Annata: 2017
Vitigno: Corvina 55%/65% Corvinone 25%/35% Rondinella 5%/15%
Grado alcolico: 14,5%
Formato: 0.75 l

20,00

2 disponibili

Quantità:
Confronta
VITIGNO Corvina tra il 55% e il 65% Corvinone tra il 25% e il 35% Rondinella tra il 5% al 15% ZONA DI PRODUZIONE Vigneti della nostra Tenuta di Tregnago, in alta Val d’Illasi, Mezzane di Sopra e collina di Tregnago, ad altitudine compresa tra 350-560 metri sul livello del mare TERRENO Vigne ...

VITIGNO Corvina tra il 55% e il 65% Corvinone tra il 25% e il 35% Rondinella tra il 5% al 15%

ZONA DI PRODUZIONE Vigneti della nostra Tenuta di Tregnago, in alta Val d’Illasi, Mezzane di Sopra e collina di Tregnago, ad altitudine compresa tra 350-560 metri sul livello del mare

TERRENO Vigne di età media di 10 anni. Esposizione Nord-Sud e Est-Ovest. Terreno calcareo marnoso. I vigneti sono certificati per il rispetto della biodiversità, secondo lo standard “Biodiversity Friend”

TIPO DI ALLEVAMENTO Guyot

RESA Densità di impianto pari a 6.000 cp/ha. Resa per ettaro da 60 a 70 quintali al massimo

VENDEMMIA La vendemmia inizia alla fine di Settembre. Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente

VINIFICAZIONE Le uve raccolte vengono diraspate e pigiate. La fermentazione avviene in vasche in acciaio inox. La temperatura durante la prima fase di macerazione è di circa 20 °C. Segue la fermentazione alcolica che dura circa 15 giorni a 20-24°C. Successivamente il nuovo vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino all’epoca in cui viene pigiata l’uva appassita per produrre l’Amarone. A questo punto il vino viene “Ripassato” sulle vinacce dell’Amarone con una permanenza di 15 giorni alla temperatura controllata di 24°C

AFFINAMENTO L’affinamento dura 24 mesi in tonneaux e tini troncoconici

NOTE DI DEGUSTAZIONE Rosso intenso con riflessi granati. Sentori di mora, ciliegia e lampone. Sensazioni floreali di geranio e violetta seguiti dall’odore tostato del caffè, dal cuoio e dalla prugna. Il sorso è morbido, equilibrato in freschezza e trama tannica

ABBINAMENTI Perfetto per accompagnare carni alla griglia. Si abbina in modo eccellente a primi piatti saporiti a base di pasta con salsiccia, con tortelli ripieni di zucca. Si abbina a salumi e formaggi, mediamente stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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