VITIGNO Corvina tra il 55% e il 65% Corvinone tra il 25% e il 35% Rondinella tra il 5% al 15%

ZONA DI PRODUZIONE Vigneti della nostra Tenuta di Tregnago, in alta Val d’Illasi, Mezzane di Sopra e collina di Tregnago, ad altitudine compresa tra 350-560 metri sul livello del mare

TERRENO Vigne di età media di 10 anni. Esposizione Nord-Sud e Est-Ovest. Terreno calcareo marnoso. I vigneti sono certificati per il rispetto della biodiversità, secondo lo standard “Biodiversity Friend”

TIPO DI ALLEVAMENTO Guyot

RESA Densità di impianto pari a 6.000 cp/ha. Resa per ettaro da 60 a 70 quintali al massimo

VENDEMMIA La vendemmia inizia alla fine di Settembre. Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente

VINIFICAZIONE Le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione in vasche di acciaio dura circa 15-20 giorni a 20°-24° C. Il nuovo vino viene quindi separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio per alcuni mesi. In questo periodo il vino rimane sui propri lieviti

NOTE DI DEGUSTAZIONE Rosso granato intenso con riflessi aranciati. Al naso il fruttato intenso di marasche e ciliegie mature esalta le spezie scure il pepe nero, cannella e i chiodi di garofano. Nel finale note di caramella d’orzo e liquirizia. Al palato è sapido, piacevolmente tannico e di buona struttura

ABBINAMENTIAdatto all’abbinamento con primi piatti con sughi di carne, secondi di carne alla griglia o salumi. Per la sua struttura superiore è adatto anche all’abbinamento con piatti più complessi come arrosti e filetti al pepe verde

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C