VITIGNO Pigato 100%

ZONA DI PRODUZIONE  Liguria, distanza dal mare 900-1000 metri

TERRENO prevalentemente argilloso, con presenza di rocce scistiche (sgrutto in dialetto ligure)

RESA di 90 quintali per ettaro

VENDEMMIA fine Agosto inizio Settembre

VINIFICAZIONE Rifermentazione in bottiglia secondo Metodo classico e affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi