MONTEZOVO – Wohlgemuth Pinot Grigio 2019 DOC

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MONTEZOVO – Wohlgemuth Pinot Grigio 2019 DOC

4 disponibili

Annata: 2019
Vitigno: Pinot Grigio 100%
Grado alcolico: 13%
Formato: 0.75 l

20,00

4 disponibili

Quantità:
Confronta
VITIGNO Pinot Grigio 100% ZONA DI PRODUZIONE Vigneti della nostra Tenuta a Caprino Veronese, ad un’altitudine compresa tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare TERRENO Vigne di età compresa tra i 15 e 20 anni. Esposizione nord sud. Terreno natura morenica. I vigneti sono certificati per...

VITIGNO Pinot Grigio 100%

ZONA DI PRODUZIONE Vigneti della nostra Tenuta a Caprino Veronese, ad un’altitudine compresa tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare

TERRENO Vigne di età compresa tra i 15 e 20 anni. Esposizione nord sud. Terreno natura morenica. I vigneti sono certificati per il rispetto della biodiversità, secondo lo standard “Biodiversity Friend”

TIPO DI ALLEVAMENTO Guyot

RESA Densità di impianto pari a 7.000 cp/ha. Resa per ettaro 90 quintali

VENDEMMIA L’epoca di raccolta inizia all’inizio di settembre. La vendemmia è manuale. L’uva viene raccolta in casse, per mantenere la perfetta integrità dei grappoli, e raffreddata per 12/18 ore prima di essere messa in pressa

VINIFICAZIONE L’uva viene messa direttamente in pressa dove si svolge una leggera macerazione a freddo di circa 12 ore in riduzione di ossigeno. Si prosegue con la pressatura soffice a cui segue la decantazione naturale del mosto per 24 ore e la successiva fermentazione lenta, che dura circa 15/20 giorni. Parte del mosto viene fermentato in barrique, parte in acciaio. Il vino rimane sui propri lieviti, dai 3 ai 6 mesi, con ripetuti batonnage fino all’imbottigliamento

NOTE DI DEGUSTAZIONE Giallo paglierino intenso, limpido e consistente. Il bouquet ricorda la frutta gialla matura, come l’albicocca e la pesca. Piacevoli note dolci, di spezie delicate come la vaniglia e di zucchero filato. In bocca è secco e fresco, con una finale di mandorla

ABBINAMENTI Vino bianco versatile e di carattere. Si abbina a piatti di pesce e crostacei, preparazioni a base d’uova, pasta con ragù di cortile. Ottimo anche con ricette di carne, come spezzatino di vitello al curry, terrina di coniglio, pollo alla diavola

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.7 kg

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