VITIGNO Moscato 100%

ZONA DI PRODUZIONE Sicilia – Isola di Pantelleria

TERRENO Di origine vulcanica

VENDEMMIA Fine Agosto

VINIFICAZIONE Raccolta in cassetta delle uve. Appassimento di parte di esse su stuoie di canna esposte al sole. Lunga macerazione delle uve del mosto, pigiatura e fermentazione molto lenta

AFFINAMENTO Affinamento oltre 18 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore Giallo carico con riflessi dorati, olfatto ampio, di agrumi, balsamico e leggermente speziato. Netta la sensazione di fichi secchi e salvia, gusto persistente, fresco e vellutato

ABBINAMENTI Su formaggi a pasta dura e stagionati. Su dolci a base di ricotta, frutta secca e pasta di mandorle

TEMPERATURA DI SERVIZIO 14°C