VITIGNO Moscato 100%
ZONA DI PRODUZIONE Sicilia – Isola di Pantelleria
TERRENO Di origine vulcanica
VENDEMMIA Fine Agosto
VINIFICAZIONE Raccolta in cassetta delle uve. Appassimento di parte di esse su stuoie di canna esposte al sole. Lunga macerazione delle uve del mosto, pigiatura e fermentazione molto lenta
AFFINAMENTO Affinamento oltre 18 mesi
NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore Giallo carico con riflessi dorati, olfatto ampio, di agrumi, balsamico e leggermente speziato. Netta la sensazione di fichi secchi e salvia, gusto persistente, fresco e vellutato
ABBINAMENTI Su formaggi a pasta dura e stagionati. Su dolci a base di ricotta, frutta secca e pasta di mandorle
TEMPERATURA DI SERVIZIO 14°C
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