VITIGNO Moscato di Alessandria (Zibibbo)

ZONA DI PRODUZIONE Sicilia – Isola di Pantelleria

TIPO DI ALLEVAMENTO Albarello pantesco strisciante

TERRENO Vulcanico – sabbioso – presenza di pomice

VENDEMMIA Fine agosto-metà settembre – zone interne dell’Isola

VINIFICAZIONE Macerazione nel mosto delle uve diraspate e pigiate, pressatura e fermentazione a temperatura controllata del mosto pulito

AFFINAMENTO Affinamento in vasca d’acciaio per almeno 12 mesi più affinamento in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE Giallo paglierino carico. Olfatto intenso e aromatico. Gusto avvolgente, morbido e persistente. Buona struttura e grande complessità

ABBINAMENTI Piatti della cucina mediterranea, in particolare piatti di pesce; pasta con ricci, gamberi con gelatina di uva, caponata, insalata Pantesca

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C